1.安装jdk

这里就不用多说了吧，进入oracle官网，选择mac系统的jdk进行下载，oracle官网提供的是dmg包，双击进行傻瓜式安装即可，我本机安装的是1.7和1.8。
1.6以前mac系统会自带的，现在新系统没有了，oracle官网也不提供mac版的jdk1.6的，如果有同学想要，可以去下面这个地址下载：
http://download.csdn.net/download/zw_yuyan/8350587

2./usr/libexec/ 下的 java_home

在Mac OS X 10.5之后，在 /usr/libexec/ 路径下多了一个叫java_home文件，这是Mac上专门用来管理JAVA_HOME的文件，我们可以靠它轻松得到不同版本的JAVA_HOME，具体操作见下图。

1）打开终端，输入/usr/libexec/java_home，见图(1):

很明显可以看出，java_home这个文件的作用是映射到了/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_121.jdk/Contents/Home（mac下的jdk都默认安装在/Library/Java/JavaVirtualMachines下面），得到了我安装的jdk1.8的JAVA_HOME。

2）再次在终端分别输入/usr/libexec/java_home -v 1.7，/usr/libexec/java_home -v 1.8，如图(2)：

3.配置JAVA_HOME

熟悉Linux的同学都知道，为了方便切换和查找JAVA_HOME，我们一般把JAVA_HOME写进.bash_profile中，.bash_profile文件一般在自己的home目录下，如果没有新建一个就可以了（.开头的文件一般情况下是隐藏的。
早期的OS X（10.6~10.8）系统可以使用如下两条命令来开始或者关闭系统隐藏文件的显示：

defaults write com.apple.Finder AppleShowAllFiles Yes && killall Finder //显示隐藏文件
defaults write com.apple.Finder AppleShowAllFiles No && killall Finder //不显示隐藏文件

当升级到OS X 10.9 Mavericks版本之后，这两条命令需要做一些修改，变成了如下命令：

defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles Yes && killall Finder //显示隐藏文件
defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles No && killall Finder //不显示隐藏文件

1)编辑/创建 .bash_profile（mac中/etc/profile文件是只读属性，而且不支持chmod，所以不建议去修改它），在终端输入cd ~，输入vim .bash_profile，如下图(3):

export JAVA_7_HOME="/usr/libexec/java_home -v 1.7"
export JAVA_8_HOME="/usr/libexec/java_home -v 1.8"

3)设置一个默认的JAVA_HOME:

export JAVA_HOME=$JAVA_8_HOME

然后按ESC，用wq的方式保存退出（基本的linux操作应该都会吧）。
完整文本如图(4)：

export JAVA_HOME=$JAVA_7_HOME

查看是否成功：

$JAVA_HOME

需要切换为jdk8时：

export JAVA_HOME=$JAVA_8_HOME

查看是否成功：

$JAVA_HOME

效果如图(5)：

很明显，JAVA_HOME很简单地切换了。

奇怪的是，JAVA_HOME变了，java -version并没改变，我试着去改了添加jdk7的bin到PATH里，还是没用，我想应该是第一次安装jdk8的时候，jdk8的bin已经被写到PATH里了，所以每次系统在PATH中搜索到java命令的时候，就直接调用这个java命令了，所以java的版本一直是1.8，具体怎么改，我目前没有好的办法，如果哪位同学有好办法，希望一起分享一下。

其实不用改也没关系，系统上的java版本应该是用来启动一些软件的，由于有向下兼容熟悉，所以一般是越高越好。
在开发中，jdk一般会让你自己选择，这时可以在终端输入/usr/libexec/java_home -v 1.x来查看对应版本号的JAVA_HOME目录，选择该目录下的JAVA_HOME就行了。