日期和时间格式由 日期和时间模式字符串 指定。在 日期和时间模式字符串 中，未加引号的字母 'A' 到 'Z' 和 'a' 到 'z' 被解释为模式字母，用来表示日期或时间字符串元素。文本可以使用单引号 (') 引起来，以免进行解释。所有其他字符均不解释；只是在格式化时将它们简单复制到输出字符串
白话文的讲：这些A——Z，a——z这些字母(不被单引号包围的)会被特殊处理替换为对应的日期时间，其他的字符串还是原样输出。

日期和时间模式(注意大小写，代表的含义是不同的)

yyyy：年
MM：月
dd：日
hh：1~12小时制(1-12)
HH：24小时制(0-23)
mm：分
ss：秒
S：毫秒
E：星期几
D：一年中的第几天
F：一月中的第几个星期(会把这个月总共过的天数除以7)
w：一年中的第几个星期
W：一月中的第几星期(会根据实际情况来算)
a：上下午标识
k：和HH差不多，表示一天24小时制(1-24)。
K：和hh差不多，表示一天12小时制(0-11)。
z：表示时区  

(2017-12-28日，更新)

因为看到了Java 8 里面对日期的格式化操作的API，回头又看了看这个以前的日期格式化。发现，文中的实例不是很全面。不符合湿胸的性格，特地来完善一下。

    private static void formatDataTest() {
        /*
         * 日期转期望格式的字符串
         */
        //HH 和 hh 的差别：前者是24小时制，后者是12小时制。
        StringBuilder sb = new StringBuilder();
        sb.append("yyyy年MM月dd日 HH:mm:ss")
                .append(" 上下午标志 a")
                .append(" E")
                .append(" 一年中的第D天")
                .append(" 一月中的第F个星期")
                .append(" 一年中的第w个星期")
                .append(" 一月中的第W个星期")
                .append(" Z")
                .append(" z");
        SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat(sb.toString());
        String dateString = sdf.format(new Date());
        System.out.println(dateString);
        /*
         * 字符串转日期
         */
        Date date;
        try {
            date = sdf.parse(dateString);
            System.out.println(date);
        } catch (ParseException e) {
            System.out.println(e.getMessage());
        }
    }

运行结果：
2017年12月28日 18:21:731 上下午标志 下午 星期四 一年中的第362天 一月中的第4个星期 一年中的第52个星期 一月中的第5个星期 +0800 CST
Thu Dec 28 18:21:00 CST 2017

这里多说一句，一个月中的第几个星期，  F   这个出来的结果，不靠谱，具体我就在这多做测试啦，我是测试过，才这么说的，还是后面的那个  W  靠谱。

（更新完成）

具体简单常见的实例：

package com.lxk.DateFormat;

import java.text.SimpleDateFormat;
import java.util.Date;

/**
 * Created by lxk on 2016/11/4
 */
public class Format {
    public static void main(String[] args) {
        Date ss = new Date();
        System.out.println("一般日期输出：" + ss);
        System.out.println("时间戳：" + ss.getTime());
        //Date aw = Calendar.getInstance().getTime();//获得时间的另一种方式，测试效果一样
        SimpleDateFormat format0 = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
        String time = format0.format(ss.getTime());//这个就是把时间戳经过处理得到期望格式的时间
        System.out.println("格式化结果0：" + time);
        SimpleDateFormat format1 = new SimpleDateFormat("yyyy年MM月dd日 HH时mm分ss秒");
        time = format1.format(ss.getTime());
        System.out.println("格式化结果1：" + time);
    }
}

测试结果图：

需要什么格式，自己拼好字符串，就可以格式化日期啦。授人以渔呀有木有。

喷子们要是觉得简单呢，就省省唾沫星子吧。我就记个笔记用。

上面的是：日期转自己想要的字符串格式，下面是字符串转日期类型。

    private static void testStringToDate() {
        String s = "2017-05-25";
        SimpleDateFormat format = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
        Date date = null;
        try {
            date = format.parse(s);
        } catch (ParseException e) {
            System.out.println(e.getMessage());
        }
        System.out.println(date);
    }

下面是运行的debug截图。

上面的那个  日期和时间模式  是按我们常用的年月日时分秒来放的，下面传个别人的专业的图，供参考。

定义了以下模式字母（所有其他字符 'A' 到 'Z' 和 'a' 到 'z' 都被保留）：

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